Сахар в детском питании не так безобиден, как кажется. В каких количествах употреблять его безопасно, а когда он вредит?
Сахар — это сахароза, которая состоит из фруктозы и глюкозы.
- Например, глюкоза содержится в цельнозерновых культурах и продуктах, приготовленных на их основе — в хлопьях и мюсли, кашах из цельного зерна, в некоторых разновидностях хлебобулочных изделий.
- Фруктозу можно обнаружить в ягодах, овощах и фруктах. Она присутствует в яблоках и клубнике, моркови и крыжовнике, сливах и картофеле.
То есть для того, чтобы организм получил должную энергию, его не нужно «стимулировать» сахаром или конфетой, мы всё необходимое уже получили из этих продуктов. Преимущество естественных источников сахара в том, что вместе с ними организм человека получает много других полезностей — витамины, антиоксиданты, минералы, клетчатку, жидкость. Сахар в сахарнице и тот, который получаем из овощей и фруктов, ничем не отличаются. А вот сахар из сахарницы — это пустые калории.
Вред для детей
- представляет опасность для здоровья молочных и будущих постоянных зубов из-за кариеса. А ранняя потеря зубов приводит к формированию неправильного прикуса;
- при избытке продукт откладывается в виде жировых депо, прибавляя лишний вес и угрожая ожирением или развитием сахарного диабета;
- негативно воздействует на кишечную микрофлору. Полезные бактерии угнетаются, сдавая свои позиции болезнетворным, что приводит к дисбактериозу, метеоризму и неустойчивому стулу;
- разрушительно действует на функции центральной нервной системы. Меняется поведение ребенка. Он становится крайне возбудимым, раздражительным, истеричным, а порой и агрессивным;
- способствует быстрому привыканию к сладкому, трансформируясь в пристрастие, иначе в зависимость. Поскольку сахар в детской пище активизирует выработку эндорфинов (гормонов удовольствия), ребенок не просто хочет получить сладкий продукт, он его требует
Как дозировать сахар в детском меню?
Привычки в еде и пищевые пристрастия закладываются в детском возрасте. Поэтому так важно следить за тем, сколько сладостей употребляет ребёнок. Старайтесь приучить его к полезным десертам — цельным ягодам и фруктам, сухофруктам, готовьте дома пастилу и мармелад, сушите дольки яблок и груш. Что касается фруктовых соков, давайте те, которые не содержат добавленного сахара. Учитывайте также содержание сахаров и в других продуктах питания. Добавленный сахар содержится во многих промышленных продуктах, включая хлеб, всевозможные соусы, колбасные изделия и полуфабрикаты. Внимательно читайте этикетки продуктов! Обращайте внимание на трюки, которые используют производители, чтобы замаскировать добавленный сахар. Он может быть указан в перечне ингредиентов как кукурузный сироп, инвертный сахар, тростниковый сахар, патока, сироп рожкового дерева.
5 советов, которые помогут есть меньше сахара
Верная стратегия для тех, кто стремится начать есть меньше сладкого, попытаться сформировать правильные пищевые привычки не только для детей, но и для всей семьи.
- Откажитесь от покупных соков в пользу сваренных дома морсов и воды без подсластителей.
- Покупайте фрукты, ягоды и овощи — свежие и замороженные.
- Перекусывайте не булкой, пирожным или печеньем, а орехами, сырными палочками, хлебцами или сухофруктами.
- Внимательно изучайте состав продуктов и помните, что сахар может быть даже в консервах и покупных соусах.
- Не используйте сладости как призы, награду или утешение — придумайте другие способы поощрения.
Важно помнить, что цель родителей – обеспечить детям здоровое и сбалансированное питание, которое будет способствовать их росту и развитию!
помощник врача-гигиениста Наталья Татаринович