Лето – это благоприятное время для развития микроорганизмов, способных вызвать острые кишечные заболевания и пищевые отравления. В организм здорового человека возбудители проникают с водой, продуктами питания, через предметы домашнего обихода, белье, игрушки, грязные руки.
Острые кишечные инфекции – это многочисленная группа острых инфекционных заболеваний, вызываемых различными микроорганизмами(простейшими, бактериями, вирусами) с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта.
Источником инфекции являются больные люди или бактерио- и вирусоносители, у которых отсутствуют клинические симптомы заболевания, но они выделяют возбудителей в окружающую среду. Особенно опасны больные с легкой или стертой формой заболевания, принимающие участие в приготовлении пищи дома, или являющиеся работниками предприятий пищевой промышленности, общественного питания, торговли, детских организованных коллективов.Инфицирование происходит путем заноса возбудителя в организм здорового человека с пищей и водой, а также через грязные руки, посуду, игрушки и другие предметы обихода. При вирусных кишечных инфекциях возможно также передача возбудителя воздушно-капельным путем (при разговоре, кашле, чихании).
Основные симптомы кишечных инфекций – это боль в области живота, тошнота, рвота, озноб, повышение температуры, слабость, ухудшается аппетит, частый жидкий стул. Чтобы правильно поставить диагноз необходимо обратится к врачу. Не занимайтесь самолечением, так как это может ухудшить ваше состояние.
Для того, чтобы уберечься от кишечных инфекций необходимо знать основные меры их профилактики:
- Поддерживайте чистоту и соблюдайте личную гигиену:
— мойте руки после посещения туалета, общественных мест, перед едой;
— на кухне соблюдайте чистоту, не скапливайте мусор и пищевые отходы, не допускайте появления мух и тараканов;
— тщательно промывайте зелень, овощи и фрукты под проточной водой.
- Соблюдайте технологию приготовления блюд:
— подвергайте пищу тщательной термической обработке, особенно когда речь идет о мясе, птице, яйцах и морепродуктах;
— используйте разные разделочные доски для сырой и готовой продукции.
- Соблюдайте условия хранения и сроки годности продуктов:
— овощи и фрукты, готовые изделия из мяса и рыбы следует хранить отдельно от продуктов, не подвергающихся термической обработке;
— не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре в течение более двух часов, не храните пищу в холодильнике в течение длительного периода времени;
— не размораживайте продукты при комнатной температуре, лучше размораживать в камере холодильника;
— готовьте пищу в таком количестве, чтобы употребить в течение 1-2 дней.
- Не покупайте продукты питания у случайных лиц или в местах несанкционированной торговли. Не приобретайте бахчевые культуры (арбузы, дыни) в разрезанном виде, так как микробы с поверхности легко переносятся и размножаются в сочной мякоти.
- Обращайте внимание при покупке на сроки годности продуктов, особенно скоропортящихся — вареная колбаса, салаты, творог, молоко, пирожные и др.
- Используйте для питья только кипяченую или бутилированную воду гарантированного качества.
- Купайтесь только в местах, разрешенных для купания. При купании не допускайте попадания воды в рот.
Соблюдение этих простых правил поможет Вам избежать многих проблем со здоровьем, уберечься от заболевания острыми кишечными инфекциями.
Помните, болезнь легче предупредить, чем лечить.
Берегите себя!
Помощник врача-эпидемиолога Мышковская Л.С.