Употребление лука и чеснока в зимний период – это отличная профилактика простуд и респираторных инфекций в сезон повышенной заболеваемости.
Обращает на себя внимание и уникальный состав лука и чеснока — большое количество витаминов группы В, А, С и РР, незаменимых аминокислот. В луке содержится железо, необходимое для профилактики железодефицитной анемии и калий, регулирующий работу сердечной мышцы. Кроме того, чеснок будет способствовать выработке желчи, и его особенно желательно добавлять в жирные блюда, которые трудно перевариваются, и давать всем детям с проблемным пищеварением.
Лук и чеснок по своим вкусовым и ароматическим свойствам сильно отличаются от многих других продуктов. Часто дети говорят об этих продуктах — «жжет язык», «щиплет нос и глаза». Такая реакция обоснована особыми летучими веществами, раздражающими нежные слизистые, а природой генетически заложено, что горькое приравнивается к ядам. Именно поэтому дети воспринимают лук и чеснок как что-то несъедобное, опасное и иногда могут формироваться соответствующие реакции — позывы к рвоте, отсутствие аппетита и др.
Отвращение к луку — вполне нормальная реакция детей, и не стоит впадать в панику и искать глубинные проблемы. Некоторые психологи и специалисты даже не советуют насильно давать ребёнку блюда с этими продуктами, ожидая времени, когда дети добровольно захотят попробовать.
У чеснока ярко выраженный специфический вкус. Он стимулирует выработку желудочного сока, и у чувствительных детей может вызывать изжогу или боли в животе. Особенно, если предлагать его в сыром виде и в большом количестве.
К слову, не весь лук и чеснок оказывается «злым». Существует множество сортов лука, например, салатный, красный, который обладает приятным, сладковатым вкусом, чеснок также можно заменить на зеленые побеги проросшего чеснока.
В свежем виде эти продукты могут раздражать слизистую желудка ребенка. Оптимально добавлять мелко нарезанный лук или чеснок в готовые супы, рагу и соусы. В период простуд можно расставить по дому блюдечки с нарезанным чесноком для дезинфекции воздуха.
Даже если ребенок хорошо переносит чеснок, есть случаи, когда от него лучше отказаться:
- Проблемы с пищеварением. Если у ребёнка гастрит, повышенная кислотность, частые боли в животе или изжога — чеснок противопоказан.
- Аллергия или индивидуальная непереносимость. Если после употребления чеснока у ребенка возникают боли в животе, понос, вздутие, кожные реакции, то его следует исключить из рациона.
- Обострение заболеваний. При температуре, рвоте, поносе чеснок не принесёт пользы, а только усилит раздражение.
- Отказ ребенка от продукта. Если малыш не хочет есть блюда с запахом чеснока, не настаивайте.
Таким образом, чеснок может принести пользу ребенку, но только при осторожном обращении. Его можно использовать как пряность, как элемент домашней кулинарии и даже как часть оздоровительных привычек. Главное – чувствовать меру, не переоценивать его возможности и учитывать особенности конкретного ребёнка.
Помощник врача-гигиениста Наталья Татаринович