Лето – это благоприятное время для развития микроорганизмов, способных вызвать острые кишечные заболевания и пищевые отравления. В организм здорового человека возбудители проникают с водой, продуктами питания, через предметы домашнего обихода, белье, игрушки, грязные руки.
Острые кишечные инфекции – это многочисленная группа острых инфекционных заболеваний, вызываемых различными микроорганизмами (простейшими, бактериями, вирусами) с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта.
Источником инфекции являются больные люди или бактерио- и вирусоносители, у которых отсутствуют клинические симптомы заболевания, но они выделяют возбудителей в окружающую среду. Особенно опасны больные с легкой или стертой формой заболевания, принимающие участие в приготовлении пищи дома, или являющиеся работниками предприятий пищевой промышленности, общественного питания, торговли, детских организованных коллективов.
Инфицирование происходит путем заноса с пищей и водой, а также через грязные руки, посуду, игрушки. При вирусных кишечных инфекциях возможно также передача возбудителя воздушно-капельным путем (при разговоре, кашле, чихании).
Основные симптомы кишечных инфекций – это боль в области живота, тошнота, рвота, озноб, повышение температуры, слабость, ухудшается аппетит, появляются боли в животе, частый жидкий стул. Чтобы правильно поставить диагноз необходимо обратится к врачу. Не занимайтесь самолечением, так как это может ухудшить ваше состояние.
Как же предупредить заболевание, какие меры необходимо предпринять, чтобы не заболеть острыми кишечными инфекциями?
Для того, чтобы уберечься от кишечных инфекций необходимо знать основные меры их профилактики:
1- Поддерживайте чистоту и соблюдайте личную гигиены:
— мойте руки после посещения туалета, общественных мест, перед едой;
— на кухне соблюдайте чистоту, не скапливайте мусор и пищевые отходы, не допускайте появления мух и тараканов;
— тщательно промывайте зелень, овощи и фрукты под проточной водой и ополаскивайте кипяченой водой.
2- Не допускайте соприкосновения готовых продуктов и не прошедших термическую обработку.
3- Соблюдайте технологию приготовления блюд:
— подвергайте пищу тщательной термической обработке, особенно когда речь идет о мясе, птице, яйцах и морепродуктах;
— тщательно подогревайте блюда – супы кипятите, жаркое прожаривайте не менее 5 минут.
4- Соблюдайте условия хранения и сроки годности продуктов:
— не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре в течение более двух часов, не храните пищу в холодильнике в течение длительного периода времени;
— не размораживайте продукты при комнатной температуре, лучше размораживать в камере холодильника;
— готовьте пищу в таком количестве, чтобы употребить в течение 1-2 дней.
5- Не покупайте продукты на стихийных рынках, в непредназначенных для этих целей местах и у случайных прохожих.
6- Обращайте внимание при покупке на сроки годности продуктов, особенно скоропортящихся — вареная колбаса, салаты, творог, молоко, пирожные и др;
7- не употребляйте сырую воду из водопровода, используйте для питья только кипяченую или бутилированную воду;
8- купайтесь только в местах, разрешенных для купания;
Соблюдение этих простых правил поможет Вам избежать многих проблем со здоровьем, уберечься от заболевания острыми кишечными инфекциями.
Помните, болезнь легче предупредить, чем лечить.
Берегите себя!
Помощник энтомолога Мышковская Любовь